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老鸭汤-孕妇营养食谱

热度:    更新时间:2011-10-8 
  老鸭汤-孕妇营养食谱是怀孕学堂(怀孕初期症状、孕妇保健主题网站)精心准备的一篇关于孕妇保健知识的文章,主要有孕妇,老鸭汤等方面知识,希望这篇文章能给您带来帮助。

    鸭是非常有营养价值的食材,孕妇食用鸭好处多多。今天就向孕妇或者孕妇的家人介绍下鸭及老鸭汤的做法。

    鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。

    老鸭汤的做法
    (1)材料:老鸭一只,笋干100克,沙参10克,玉竹10克,干香菇五个,红枣5个,姜葱料酒等适量

    (2)制作方法:第一步:老鸭处理干净后用冷水下锅,加姜五片,葱白三段,料酒适量煮至水开后三分钟,将老鸭取出,冷水冲洗干净。第二步:沙参玉竹香菇水洗后泡二十分钟;干香菇泡开然后去蒂;笋干洗后用温水泡开,然后将笋干撕成片待用。第三步:将老鸭放入煲内(如果煲不够大的话可以将鸭子小块),加入五片生姜,三个葱白,沙参玉竹,香菇和适量冷水,用大火煮开后再煮十分钟,然后改为小火煨一个小时,再加入笋干,红枣,继续小火煨一个小时。第四步:捞去姜片葱白,用盐调味,美味的参竹老鸭煲就出炉了。

    (3)注意事项:笋干和红枣不能放早了,否则笋干入口没有那种特殊的咬劲,而红枣也容易烂,影响汤质。

    导读:酸萝卜老鸭汤—孕妇的最爱

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